テーマ：「食品安全マネジメントシステムの概要」

講演者：深谷　定弘様　

6月1日から、食品安全の仕組みである「HACCP」が食品衛生法で義務付けられました。
食品安全への関心の高まりは、公的、制度的なものだけではありません。
食品関連企業の間でも、民間主導の流れが強まり、
マネジメントシステムもISO22000からFSSC22000に移りつつあります。
以上の動向を踏まえ、当研修会では、食品の危害要因、
食品安全マネジメントシステムの概要が紹介されました。