テーマ：「食品安全マネジメントシステムに関する情勢」

講演者：深谷定弘様　

国連の専門機関として食品の規格を決定しているコーデックス委員会が、2020年にHACCPを刷新しました。
これまで、食品安全のしくみは、ISO22000、FSSC22000にみられるように、どちらかというと民間先行で進められる傾向にありました。
今回のコーデックスHACCPにより、官民が同じ目的に向かって、有機的に協調し、役割分担しながら食品安全の取り組みが行われることになります。
これらの動きを交えながら、食品安全マネジメントシステムのしくみを本講演でご説明されました。